● Фильтры для кофеен и HoReCa
Вода для кофейни без песка и окалины
Подберём механический фильтр Фибос по анализу воды, моделям кофемашины и льдогенератора, пиковому расходу и условиям монтажа. Покажем, где достаточно защиты от песка, окалины и ржавчины, а где нужна отдельная ступень от жёсткости, хлора или других растворённых примесей.
- 01Защитить оборудованиеУбрать механические частицы до кофемашины, льдогенератора и кухни
- 02Учесть час пикПодобрать производительность без узкого места на общем вводе
- 03Собрать точную системуСформировать состав ступеней по анализу и паспортам машин
Для кофейни «Фибос» — лучший вариант общей механической защиты ввода от песка и ржавой взвеси, чтобы снижать поступление частиц к клапанам, бойлерам и кофемашинам. Минеральный состав воды для вкуса доводят отдельной локальной ступенью с учётом требований производителя оборудования и пикового расхода.
● Линии воды в кофейне
Одна кофейня — пять разных задач по воде
В кофейне вода одновременно решает пять разных задач: общий ввод, кофемашина, льдогенератор, питьевая точка и мойка с кухней. Общую механическую защиту от песка, окалины и ржавчины ставят на вводе — один фильтр Фибос без сменных картриджей. Жёсткость, хлор и другие растворённые примеси у каждой линии считают отдельно по паспорту оборудования и анализу воды.
| Линия воды | Что защищаем | Что нужно для подбора | Как проверить результат |
|---|---|---|---|
| Общий ввод | Защитить разводку и подключённое оборудование от песка, окалины и ржавчины, если они есть в воде. | Источник воды, анализ, давление, присоединение и максимальный одновременный расход. | Кофемашина, мойка и другие потребители одновременно получают нужный им поток и давление. |
| Эспрессо-машина | Снизить риск засорения механическими частицами и подать воду по требованиям конкретной модели. | Модель и паспорт машины, анализ воды перед ней, режим загрузки и рабочий расход. | Проба перед машиной соответствует выбранным паспортным показателям, поток поддерживает рабочий режим. |
| Льдогенератор | Защитить узлы от частиц и подготовить воду по требованиям изготовителя льдогенератора. | Модель, паспорт, потребление в час, температура воды и место подключения. | Перед льдогенератором подтверждены нужные показатели воды и достаточный рабочий поток. |
| Питьевая точка | Подготовить воду для напитков отдельно от хозяйственного расхода кухни и мойки. | Число точек, анализ воды, требования технолога и одновременный расход. | Результат проверен после всей цепочки именно в точке приготовления напитков. |
| Мойка и кухня | Сохранить рабочий поток, когда мойка и кухня включаются одновременно с барной зоной. | Число моек, модель посудомоечной машины, график работы и одновременность потребителей. | Во время максимальной загрузки каждому потребителю хватает потока и давления. |
● Модели Фибос
Подберите производительность под пиковый расход
Фибос-3, Фибос-5 и Фибос-10 отличаются производительностью и подключением. Сначала определите максимальный одновременный расход, затем проверьте давление и условия монтажа — так система сохранит рабочий поток в час пик.
Модель выбирают по максимальному одновременному расходу воды и диаметру подключения — площадь кофейни и число столов здесь вторичны. Фибос-3 рассчитан на поток до 3 м³/ч и присоединение 1″ — этого обычно хватает одной кофемашине, льдогенератору и мойке с обычной загрузкой. Фибос-5 нужен, если те же линии одновременно выходят на более высокий пик или подключение требует 1¼″. Фибос-10 подбирают по названной инженером производительности — для фудкорта, нескольких точек на одном вводе или кофейни в составе более крупного объекта.
Цена и характеристики проверены
Фибос-3
- Номинальный расход
- 3 м³/ч
- Присоединение
- 1″ наружная / ¾″ внутренняя резьба
- Текущая цена
- 19 990 ₽
Для пикового расхода до номинала модели при подходящем подключении и давлении.
Подробнее о модели
Фибос-5
- Номинальный расход
- 5 м³/ч
- Присоединение
- 1″ или 1¼″
- Текущая цена
- 29 990 ₽
Подходит для более высокого пика, если подтверждены давление, подключение и условия монтажа.
Подробнее о модели
Фибос-10
- Номинальный расход
- 10 м³/ч
- Присоединение
- 1½″
- Текущая цена
- 84 990 ₽
Для объектов с большим пиковым расходом; выбор подтверждает гидравлический расчёт.
Подробнее о модели
Кроме защиты от частиц, по анализу добавим ступень от жёсткости, хлора или других растворённых примесей и рассчитаем её для нужной линии.
Получить предварительный подбор
Умягчающий картридж 10SL для ХВС
Ионообменная смола, регенерация солью. Ставится отдельной ступенью на линию, где жёсткость выходит за требования паспорта кофемашины или льдогенератора: жёсткость корректирует именно эта ступень, а механический фильтр Фибос отвечает за частицы.
● Получить подбор
Получите схему для кофейни и расчёт подходящей модели
Оставьте контакты, источник воды и список оборудования. Анализ, расход и параметры подключения можно добавить сразу или прислать после первого разговора.
Инженер Фибос предложит модель, схему и состав ступеней, а монтаж по присланной схеме проводит ваш мастер или сервисная компания кофемашины. Если анализа воды ещё нет, назовите видимые признаки — песок и ржавчину в отстоянной банке, налёт на решётке кофемашины или накипь в чайнике на кухне: этого достаточно для первого варианта подбора. Точную дозировку сорбентной или умягчающей ступени определяет именно лабораторный анализ, а оценка на глаз годится только для первого приближения. Так вы получите схему, привязанную к вашей модели кофемашины и льдогенератора.
Что получите в ответ
- • производительность и подключение подходящей модели;
- • место Фибос в схеме кофейни;
- • состав дополнительных ступеней по анализу и паспортам оборудования;
- • список данных для уточнения до окончательного предложения.
Сначала вы получите инженерную логику системы и перечень данных для финального коммерческого предложения.
● Для точного подбора
Что подготовить перед выбором фильтра
Рабочий пик определяет модель
Опишите, какие потребители работают одновременно. Проектный расчёт подтверждают измерением или наблюдаемым рабочим сценарием в час максимальной загрузки.
Пиковый расход — это сумма приборов, которые действительно работают одновременно в конкретный момент. Утром до открытия обычно включена только кофемашина, а в разгар очереди к ней добавляются льдогенератор и мойка посуды. Опишите оба сценария — разовый пик перед открытием и растянутый пик в очередь, — и инженер подберёт производительность по большему из них. Если пиковый сценарий пока неизвестен, пришлите паспорта кофемашины и льдогенератора: по их номинальному расходу можно оценить пик заранее, до замера на объекте. Чем точнее описан сценарий, тем меньше риск взять модель с запасом или впритык.
01 Источник и свежий анализ
Сообщите, откуда поступает вода, и приложите свежий протокол. Если анализа нет, поможем определить, какие показатели запросить у лаборатории.
02 Паспорта оборудования
Нужны модели кофемашины, льдогенератора, посудомоечной машины и другой техники, подключённой к воде.
03 Сценарий одновременного пика
Перечислите, что работает одновременно в самый загруженный момент. Отдельно зафиксируйте короткий пик перед открытием и во время очереди.
04 Гидравлика и место
Укажите давление, диаметр и тип подключения, доступное место, температуру и возможность отвести воду после промывки.
05 Контрольная точка
Определите, где проверять результат: перед кофемашиной, перед льдогенератором или в питьевой точке после всей системы.
06 Эксплуатационный владелец
Назначьте сотрудника, который контролирует давление, промывку, сменные ступени, обслуживание и повторные пробы.
● Выбор ступеней очистки
Какая очистка нужна именно вашей воде
Фибос задерживает механические частицы. Анализ воды определяет ступени для жёсткости, хлора, минерализации и микробиологии, а паспорт машины задаёт итоговый критерий.
| Что обнаружено | Что добавить | Где нужен Фибос | Важно учесть |
|---|---|---|---|
| В анализе и пробе есть песок, окалина или ржавчина как частицы | Механическая фильтрация на общем вводе или нужной ветке | Подбираем модель Фибос по пиковому расходу, давлению, температуре и подключению. | Растворённый состав контролируется отдельными показателями анализа. |
| Жёсткость выходит за требования паспорта машины | Рассчитанный по анализу умягчающий картридж для нужной линии | Механика может стоять перед ним для защиты от взвеси. | Соли жёсткости корректирует рассчитанный умягчающий картридж — задача, отдельная от механической ступени. |
| Есть задача по растворённому хлору или связанному запаху | Сорбционная ступень, рассчитанная по расходу и ресурсу | Механика может защищать сорбент от частиц. | Растворённый хлор контролируется после рассчитанной сорбционной ступени. |
| Минерализация или отдельный растворённый показатель выходит за диапазон машины | Мембранная, смешивающая или другая рассчитанная коррекция | Механическая предочистка перед рассчитанной коррекцией состава. | Метод выбирают по паспорту машины и показателям анализа воды. |
| Есть микробиологическое или специальное требование процесса | Отдельная схема обеззараживания и программа контроля | Механическая защита оборудования перед профильной обработкой. | Безопасность подтверждают обеззараживание и лабораторная приёмка. |
| Исходная вода соответствует паспорту, механическая взвесь отсутствует | Сохранить текущую конфигурацию линии | Резерв для будущего изменения источника или режима. | Состав системы соответствует фактической задаче воды и оборудования. |
● Пример компоновки
Как может выглядеть система для кофейни
Сначала на общем вводе ставят один механический фильтр Фибос — он задерживает песок, окалину и ржавчину для всех линий сразу, а обслуживания требует только периодическая промывка, без смены картриджей. Дальше поток расходится по кофемашине, льду, питьевой точке и хозяйственной зоне: каждая линия получает свой состав ступеней по анализу воды и паспорту подключённого оборудования — отдельно от остальных линий. Такое разделение видно и в приёмке: там проверяют рабочий поток и результат отдельно в каждой контрольной точке — перед кофемашиной, перед льдогенератором и в питьевой точке после всей цепочки, — а это больше, чем просто факт прохождения воды через Фибос.
Исходная вода на вводе
Анализ · давление · пиковый расход · подключение
Фибос — защита от песка, окалины и ржавчины
Модель подбирают по расходу, давлению, температуре и подключению
Ветка кофемашины
После механического фильтра формируют ступени по анализу и паспорту машины. Результат проверяют непосредственно перед ней.
Ветка льда и напитков
Льдогенератор и питьевая точка получают собственную подготовку воды, а мойка и кухня — режим по своей задаче.
Ветка мойки и кухни
Её расход входит в общий пик. Состав обработки задают анализ воды и требования оборудования или процесса.
После осмотра технолог адаптирует обвязку, байпас, обратные клапаны, дренаж и место обслуживания под помещение кофейни.
● Проверка после монтажа
Убедитесь, что система работает в час пик
После установки проверяем поток и давление при одновременной работе оборудования, берём контрольную пробу и передаём понятный регламент обслуживания. Каждый пункт приёмки привязан к конкретной контрольной точке — перед кофемашиной, перед льдогенератором или в питьевой точке после всей системы, — там, где вы фактически будете проверять результат дальше. Механический фильтр Фибос обслуживают промывкой около 30 секунд раз в 1–2 недели; сигнал, что пора промыть, — заметное падение давления на манометре. Для объектов без выделенного сотрудника есть автоматика промывки по таймеру — от 6 990 ₽ для линий 0,3–5 м³/ч: она снимает ручную часть эксплуатации, а саму приёмку по-прежнему проводят по этим пунктам. Если после проверки поток или давление расходятся с паспортом оборудования, это повод пересчитать модель или подключение до передачи объекта в эксплуатацию.
Зафиксировать исходный режим
Сохраните анализ, дату и точку отбора, давление и сценарий максимальной одновременной работы до монтажа.
Проверить гидравлику
Включите согласованный набор потребителей и проверьте, что каждой машине хватает потока и давления.
Взять пробу после всей цепочки
Проверьте воду после выхода системы в рабочий режим именно в той точке, для которой задан результат.
Передать эксплуатационный регламент
Назначьте ответственного, интервалы осмотра и промывки, правила замены дополнительных ступеней и порядок записи отклонений.
Пересчитать при изменениях
При замене машины, источника воды или графика работы повторно проверьте расход и состав системы.
Частые вопросы о фильтре для кофейни
● Документы и требования
Источники и методика подбора для кофейни
Проверяем требования изготовителя вашей машины, действующие санитарные документы и паспорта оборудования Фибос. Эти источники связывают каждую линию с точными параметрами воды, оборудования и контрольной точки. Для кофемашины и льдогенератора всегда открываем действующий паспорт конкретной модели: диапазоны допустимой воды у разных производителей отличаются, и паспорт именно вашей модели надёжнее общей рекомендации из интернета. Санитарные требования к питьевой воде в России задаёт СанПиН 1.2.3685-21 с учётом последующих изменений — на него опираются питьевая точка и вода для приготовления напитков. Технические паспорта Фибос описывают назначение и границы применения самой механической ступени и рассчитанного умягчающего картриджа, если его добавляют по анализу. Материал обновляется при изменении санитарных норм или линейки оборудования Фибос.
Паспорт и требования изготовителя эспрессо-машины
La Marzocco, официальный раздел технической поддержки
Пример официальной машинной спецификации. Диапазоны воды берут из паспорта установленной модели.
Проверено:
Открыть источникСанПиН 1.2.3685-21: официальная публикация
Официальный интернет-портал правовой информации
Базовые гигиенические требования к питьевой воде в России дополняют паспорт оборудования и проектный критерий линии.
Проверено:
Открыть источникИзменение СанПиН 1.2.3685-21 от 24.12.2025
Официальный интернет-портал правовой информации
Последняя найденная официальная поправка использована для проверки актуальности санитарного документа на дату обновления страницы.
Проверено:
Открыть источникТехнический паспорт фильтра Фибос
Фибос
Назначение механической ступени, характеристики, требования к монтажу и эксплуатации Фибос.
Проверено:
Открыть источникПаспорт умягчающего сорбентного фильтра
Фибос
Источник характеристик отдельной ионообменной ступени. Её применимость подтверждают анализом, расходом и паспортом подключённого оборудования.
Проверено:
Открыть источник